传统工艺与现代创新结合
源自云南的传统米线制作工艺，经过英佳尔餐饮教研团队的系统化改良，形成独特的"三烫两调"技法。课程涵盖汤底熬制、配料处理、装盘出品等12个技术环节，特别注重红油炼制与骨汤配比等核心技术要点。
课程体系详解
| 技术模块 | 教学内容 |
| 基础工艺 | 老汤熬制配方、米线预处理、时蔬搭配技巧 |
| 创新品种 | 海鲜米线、菌菇米线、酸菜鱼米线等7大系列 |
| 配套产品 | 特色凉菜制作、饮品搭配、套餐设计 |
教学特色解析
● 实体店操作环境：在真实营业场景中进行出品训练
● 标准化流程：精确到秒的汆烫时间控制标准
● 成本控制：原材料采购渠道与仓储管理指导
教学进度安排
| 阶段 | 主要内容 |
| 基础训练 | 刀具保养、食材处理、设备操作规范 |
| 核心教学 | 汤底配方、配料腌制、装盘设计 |
| 实战演练 | 高峰期出品训练、客诉处理模拟 |
学员服务体系
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