武汉皇氏御厨餐饮培训机构开设的果木炭烤鸭专项课程，传承百年烤制工艺精髓，融合现代餐饮市场需求，系统教授从选材到成品的完整制作流程。
核心工艺解析
- ▶ 精选3-4斤白羽鸭，独家研制脱酸处理技术
- ▶ 独创九层风味渗透腌制工艺，确保入味均匀
- ▶ 智能温控烤制系统教学，掌握火候参数
| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 食材处理 | 活禽挑选标准｜净膛处理技巧｜表皮预处理 |
| 风味调制 | 八味酱料配方｜香料配比公式｜腌渍时间控制 |
| 烤制工艺 | 果木炭选材｜挂炉技巧｜温度曲线监控 |
教学特色说明
现场实操占比达80%，学员每日独立完成10只以上全鸭制作，强化肌肉记忆训练。教学采用阶段考核制，确保每个技术节点达标后再进入下一阶段。
课程增值服务
- ✔ 设备采购指导
- ✔ 成本核算模板
- ✔ 店铺选址策略
- ✔ 新品研发支持
教学承诺
不限学时随到随学｜原料设备校方提供｜技术配方终身免费升级｜开店三个月技术指导
