合肥米澜西点培训深耕烘焙教育领域，31天进阶课程涵盖西点制作的三大技术维度。课程设计遵循从基础裱花到创意设计的递进规律，帮助学员建立系统的烘焙知识体系，通过每日实操训练强化关键技术点的掌握。
模块化教学体系解析
| 技术模块 | 核心教学内容 |
|---|---|
| 面包制作技术 | 法棍/全麦吐司/恰巴塔等8种经典面包制作 |
| 创意甜点开发 | 蛋黄酥/冰心面包/软欧等10种流行产品 |
| 节日特供产品 | 月饼/粽子等节令食品工业化生产技巧 |
| 西式快餐制作 | 披萨/汉堡标准化制作流程 |
| 烘焙装饰艺术 | 巧克力装饰/糖霜裱花等5种工艺 |
| 门店运营实务 | 产品定价/成本控制/设备选型 |
技术进阶三阶段
基础夯实期（第1-10天）
从面粉选择到发酵控制，系统学习原料配比、面团处理等12项基础工艺，重点突破法棍制作中的气孔控制、吐司组织的绵密处理等技术难点。
技能提升期（第11-20天）
开展创意甜点开发实训，掌握月饼皮馅比例控制、蛋黄酥层次分明的关键手法，同步学习西式快餐标准化制作流程。
综合应用期（第21-31天）
进行门店场景模拟实训，综合运用裱花装饰、产品组合设计等技能，完成从产品制作到展示销售的全流程实战演练。
完整课程项目对照表
| 课程编号 | 教学项目 | 技术要点 |
|---|---|---|
| B01-B08 | 基础面包系列 | 面团发酵控制/技法 |
| D09-D15 | 创意甜点制作 | 馅料调配/装饰工艺 |
| F16-F20 | 西式快餐制作 | 标准化生产流程 |
| A21-A25 | 装饰艺术特训 | 巧克力调温/糖霜应用 |
| M26-M31 | 门店运营实训 | 成本核算/设备维护 |
教学资源配置说明
- 原料供应：每日提供法国T45/T55专业面粉
- 设备支持：配备德国Rational烤箱等进口设备
- 教学配比：1位导师指导6名学员的精品小班
- 作品处理：每日成品可自行带走或参与品鉴
