甜品工艺系统化教学
米澜西点培训课程构建模块化教学体系，将传统糖水技艺与现代甜品工艺有机融合。学员从原料认知开始，逐步掌握八大核心产品线的制作流程，通过阶段性考核确保技术掌握度。
| 教学模块 | 技术要点 | 实操课时 |
|---|---|---|
| 凉粉系列 | 椰汁配比/水果处理 | 8课时 |
| 班戟系列 | 面皮延展/馅料调制 | 6课时 |
核心课程体系解析
特色凉粉制作
• 椰汁凉粉原料配比实训
• 西瓜凉粉分层定型技巧
• 芒果凉粉果肉处理工艺
雪山系列精要
• 雪山榴莲分层架构技术
• 红豆凉粉凝固控制要点
• 白雪凉粉装饰造型实训
课程进阶路线
教学体系分三个阶段推进：阶段掌握基础糖水制作，第二阶段专研现代甜品创新，第三阶段进行产品组合与店面实操。每个阶段设置3-5个技术考核节点，确保学员充分掌握当前模块技能。
传统工艺升级
在莲子红豆沙、芝麻糊等传统品类教学中，特别加入现代设备操作规范。学员既能掌握石磨研磨的古法技艺，又能熟练操作新型研磨设备，实现传统工艺的标准化生产。
- 黄金番薯糖水的火候控制
- 生磨工艺的细度标准
- 杏仁茶去苦味处理
教学特色说明
采用"1+1"教学模式：每位学员配备专用操作台，教师示范后立即进行实操训练。重点环节设置慢动作分解教学，关键配方进行三次以上重复练习，确保技术动作定型。
