系统化烘焙课程体系
深耕烘焙教育领域的米澜西点学校，构建起覆盖基础到进阶的蛋糕制作课程体系。课程设置注重技法分解与创意融合，采用理论讲解结合实操训练的教学模式，确保学员掌握私房蛋糕制作全流程。
| 课程模块 | 核心技术要点 |
|---|---|
| 基础蛋糕胚制作 | 原味戚风/巧克力戚风/杏仁蛋糕胚 |
| 法式慕斯系列 | 白巧克力覆盆子/红莓/蓝莓慕斯制作 |
| 创意甜点开发 | 提拉米苏/闪电泡芙/歌剧蛋糕 |
国际标准原料应用
教学全程采用欧盟认证烘焙原料，建立学员对食材特性的深度认知。从比利时嘉利宝巧克力到法国铁塔淡奶油，系统讲解不同原料在配方中的功能作用与替换原则。
- 巧克力系列：嘉利宝黑巧/白巧/牛奶巧克力
- 乳制品：铁塔淡奶油/安佳黄油/澳洲奶油芝士
- 特殊材料：香草荚/转化糖浆/杏仁粉
专业裱花技术解析
课程设置专项裱花训练单元，从基础花边到复杂花卉造型，分阶段提升学员的装饰技艺。通过不同裱花嘴的实操训练，掌握生日蛋糕装饰的二十余种标准技法。
核心训练项目
- 蛋糕胚：直形/弧形/心形胚处理技巧
- 花边制作：水滴纹/玫瑰纹/牙形纹系列
- 花卉造型：旋转玫瑰/牡丹/康乃馨制作
课程技术进阶路径
课程设置遵循螺旋式上升原则，分阶段实现技术突破。首月重点夯实基础操作规范，中期强化配方改良能力，后期侧重创意产品开发与成本控制。
阶段性教学目标
- 基础阶段：掌握二十种标准蛋糕配方
- 提升阶段：完成三十种装饰技法训练
- 进阶阶段：独立设计三款市场热销产品
