咖啡烘焙核心教学模块
恒尔慧教育独创三阶段进阶体系，课程涵盖生豆品控、烘焙工艺、风味调控三大维度。学员将系统掌握PROBAT烘焙机操作规范，学习制定不同烘焙曲线对咖啡风味的影响规律。
| 课程模块 | 技术要点 | 设备实操 |
|---|---|---|
| 生豆品控 | SCA分级标准/瑕疵豆筛选/含水率检测 | 德国ColorTrack分选机 |
| 烘焙工程 | 热力学传导/烘焙曲线制定/发展率控制 | PROBAT P12烘焙机 |
| 风味调控 | 杯测校准/拼配方案/烘焙度与萃取匹配 | Cropster烘焙分析系统 |
教学特色与设备优势
课程采用德国原装PROBAT教学烘焙机，配备实时温控记录系统。教学过程中重点解析北欧浅焙与意式深焙的技术差异，通过对比烘焙实验掌握不同烘焙曲线的制定逻辑。
- ✓ 36味闻香瓶感官训练系统
- ✓ SCA标准杯测实验室配置
- ✓ 烘焙缺陷豆诊断标本库
职业发展支持体系
完成课程学员可获取SCA烘焙中级认证，享受校友资源对接服务。教学团队定期组织生豆贸易商考察活动，优秀学员可获得知名烘焙工坊实习机会。
课程技术参数
课程总时长120课时，包含16次实操烘焙训练。学员需完成5种以上烘焙曲线实验报告，掌握从200g微型烘焙到5kg商业烘焙的尺度转换规律。
